Строение животного покрова. Что такое "шкура", "мездра", "волос".

07.05.2010
Снятый с тела животного покров называется шкурой, независимо от того, предназначается ли он для мехового или для кожевенного производства, при этом в кожевенном деле ценится та часть шкуры, которая путем переработки превращается в кожу, в то время как для меховщика существенно важным элементом шкуры является также и волос. Этим обусловливается разница в понимании термина «шкура» в меховом и кожевенном производствах.



Выше: Шкура козы (окрас под зебру).

В меховом деле в сырой шкуре различают волос и «мездру» (вместе с эпидермисом), т. е. волос и дерму (вместе с подкожным жировым слоем или без него). В кожевенном производстве выделанная и лишенная волос шкура называется кожей; в меховом производстве такая же шкура, но с волосом, называется мехом.



Выше: Шкура антилопы блесбок.

В мехе же различают мездру (термин, соответствующий «коже» в кожевенном производстве) и волос.

Кроме того, в меховом производстве (как и в кожевенном) «мездрой» называют подкожный жировой слой, удаляемый во время мездрения.

Таким образом в меховом производстве термину «мездра» придается три значения:
1) сырая дерма вместе с подкожным жировым слоем,
2) выделанная дерма,
3) подкожный жировой слой.

Чтобы избегнуть путаницы в терминах, при изложении строения животного покрова принято пользоваться термином «шкура» в том смысле, какой общепринят в кожевенном производстве, при описании же сырья, выделанного и крашеного товара,— пользоваться термином «мездра» так, как это принято в меховом деле.

Шкура живого животного представляет собой мягкую эластичную ткань, которая своей внутренней стороной примыкает к мускулам (мясу), а внешней соприкасается с наружной атмосферой, рис. 1.


Постоянно подновляясь новыми клетками, она снабжена всеми органами питания — кровеносными и лимфатическими сосудами, по которым доставляются кровь и лимфа, органами чувств — нервами, органами выделения — жировыми и потовыми железами.




Выше: Шкура коровы (окрас под экзотическое животное). Каталог шкур коровы.

Таким образом, физическое состояние шкуры тесно связано с общим состоянием животного. Если животное находится в хороших условиях и питается нормально, то и шкура его, получая достаточное количество питательных веществ, становится плотной, сочной и крепкой. Напротив, при недостатке питания шкура получается тощей, вялой и слабой. Если шкуру отделить от мяса и рассмотреть поперечный срез ее под микроскопом при 50-кратном увеличении, то в ней можно будет обнаружить три главных слоя: нижний жировой, примыкающий к мясу, средний, называемый дермой и представляющий собой наиболее плотную, волокнистую часть шкуры, и, наконец, наружный, или эпидермис, с поверхностью рогового строения.



Выше: Пластина из тибетской овчины (на замше).

Волос представляет собой эпидермиальное образование. Жировой слой шкуры, особенно в области живота, богат жировыми отложениями, защищающими животное от холода. Строение этого слоя рыхлое, связь его с нижележащими частями тела слабая, и это облегчает съемку шкуры. Жировой слой не имеет никакого значения при выделке мехов и удаляется во время производства посредством процесса, называемого мездрением или «борской»; удаляемые при этом части жирового слоя называются мездрой.

Наибольшее значение в шкуре имеет средний слой — дерма, от которого и зависит прочность мездры меха. При рассматривании срезов дермы под микроскопом обнаруживается, что она имеет плотное, волокнистое строение, причем волокна эти бывают двух видов: окллагеновые и эластиновые; первые соединены между собою в разных местах в пучки, вторые представляют собою одиночные волокна с разветвлениями.

Эпидермис растет путем размножения своих клеток: он не имеет собственных кровеносных сосудов и питается за счет тех питательных веществ крови и лимфы, которые доставляются кровеносными сосудами дермы. От размножения эпидермиса зависит и размножение волоса, так как последний образуется из эпидермиса. В эпидермисе ясно выражены два слоя: наружный роговой и внутренний слизистый, примыкающий к дерме и называемый также мальпигиевым слоем. Слизистый, или мальпигиев, слой состоит из нескольких рядов живых клеточек, растущих вверх и делящихся надвое, одна над другой. Более старые клеточки выдвигаются наружу и становятся плоскими.

В наружном роговом слое клеточки, становясь сухими, образуют чешуйки, которые непрерывно отпадают и заменяются новыми клеточками. Это шелушение носит название перхоти и замечается на шкурах многих животных, например, у козлины. Таким образом, перхоть не болезнь, а скорее результат чрезмерно быстрого размножения клеток эпидермиса.

Образованы эти клетки из особого вещества кератина, отличающегося по своим химическим свойствам от коллагена и эластина, из которых состоит средний слой кожи — дерма. Вследствие того, что в меховом производстве приходится одновременно обрабатывать и дерму и эпидермис, знать различие их химических свойств для мастера-меховщика является чрезвычайно важным.



Выше: Шкура козы (окрас под зебру).

ВОЛОС.

Волос, как уже сказано, представляет собою эпидермиальное образование. Разрушается эпидермис, разрушается и волос.

Рассматривая рис. 2, можно увидеть, что эпидермис углубляется в дерму, образуя в ней мешочки или сумки, в которых зарождаются корни волос. Из дермы в эти сумки проникают особые сосочки, снабженные нервами и кровеносными сосудами и питающие волос.

Рост волоса происходит в нижней части его, находящейся в дерме, вследствие образования новых частей волоса за счет энергично размножающихся здесь клеточек мальпигиева слоя, получающих питание от сосочка. Формирующийся из клеточек мальпигиева слоя волос проталкивается постепенно все выше и выше, проникает через эпидермиальный слой и появляется, наконец, на поверхности шкуры.

Таким образом, скорость роста волоса зависит от скорости размножения клеток, окружающих сосочек. Вновь образовавшиеся клетки волоса слизисты и мягки. Продвигаясь наружу, они твердеют и удлиняются.



Выше: Шкура северного оленя, натуральный окрас (темный).

Часть волоса, лежащая в дерме шкуры, называется корнем волоса. Нижняя, расширенная часть корня, охватывающая сосочек, называется луковицей. Корень волоса лежит в трубке, состоящей из нескольких слоев эпидермиальных клеток и называемой волосяной сумкой. От формы сумки зависит форма волоса; изогнутая сумка дает кривой волос. Наружная часть волоса, выступающая над шкурой, называется стволом.

Волос состоит из трех слоев: из наружной оболочки (кутикулы), коркового слоя, состоящего из удлиненных волокнистых клеток, и сердцевины, составленной из одного или нескольких рядов клеток.

Форма сердцевинных клеток для разных животных разная и служит одним из признаков, по которым можно под микроскопом определить, какому животному принадлежит исследуемый волос. В клетках кутикулы и сердцевины может присутствовать также пигмент, сообщающий окраску волосу. Между клетками сердцевины содержится воздух. Если волос, отмирая, отпадет, то клетки, окружающие сосочек волоса, начинают размножаться и производят на месте отмершего новый волос. К старости пигмент уже не усваивается волосом, и новые волосы, не содержащие пигмент, имеют белый цвет.

При жизни животного волос обильно смазывается жиром, доставляемым сальными железами. Сальные железы (рис. 2) имеют протоки, ведущие в верхнюю часть сумки. Жир проникает в сумки, покрывает и смазывает волос, затем вытекает на поверхность шкуры, смягчает ее и защищает от холода.

Отдача жира железой волосяной сумке регулируется при помощи подымающего мускула, связанного с волосяной сумкой под сальной железой. Мускул этот снабжен двигательными нервами и может сокращаться под влиянием таких чувств, как страх, удивление, гнев, а главным образом, под влиянием холода. Это проявляется в виде «гусиной кожи» или поднявшегося дыбом волоса. При этом мускул сокращается, давит на железы и заставляет их отдавать жир сумке. Жир, проникающий на поверхность шкуры, останавливает выделение потовых желез и задерживает испарение воды. Потовые железы образуются из мальпигиева слоя эпидермиса и представляют собою грушевидные мешочки со спиральными протоками, ведущими на поверхность шкур (рис. 1).

Они выделяют воду, соль, мочевину и другие отбросы крови и выводят их через протоки.

Таким образом, потовые железы выполняют две работы:
1) выделяют продукты разложения и
2) регулируют температуру поверхности тела, изменяя скорость испарения воды и защищая животное от сухого жара. Жир, выделяемый сальными железами, и пот смешиваются на поверхности шкуры в эмульсию, называемую жиропотом.

У овец количество жиропота достигает 50% по весу шерсти. Форма и толщина волоса у разных животных неодинаковы. В поперечном сечении волос может быть овальным, круглым, сплющенным.

Толщина волоса также значительно изменяется в зависимости от вида и сорта меха, да и на одной и той же шкуре мы встречаем волосы различной толщины.

Толстый волос имеет широкие волосяные сумки и ослабляет шкуру. Поэтому кожа животных с грубым волосом, например, у лося и тюленя, бывает очень рыхла.

Волос сидит на шкуре не прямо, а с наклоном верхушки к огузку. Это имеет значение для многих процессов, в которых мездру приходится подвергать обработке на острых инструментах, например, при мездрении и подчистке. Принимая во внимание наклон волоса, мездру нужно обрабатывать всегда от огузка к голове, а не наоборот. При движении мездры от огузка к голове инструмент не задирает корней, что легко может случиться при движении в обратную сторону.

Конец волоса обычно лишен сердцевинного канала и имеет вид сплошного наконечника. Кутикула на своей поверхности образует часто пгапики и различной формы чешуйки. Чешуйчатое строение кутикулы волоса особенно заметно у шерсти; благодаря чешуйкам волос может сваливаться или свойлачиваться в плотную массу, чем и пользуются при изготовлении войлочных и суконных изделий.

С видом и расположением чешуек связаны, кроме того, и еще два важных свойства: блеск и большая или меньшая легкость, с которой волос может вбирать воду и красящее вещество при смачивании и крашении. Если чешуйки прилегают друг к другу плотно, то волос имеет больший блеск, нежели в том случае, когда края чешуек выдаются. Плотно прилегающие друг к другу чешуйки препятствуют проникновению воды и красильных растворов внутрь волоса.

Сердцевинный канал имеется не в каждом волосе: обычно он встречается в толстых и средних по толщине. В некоторых сортах тонких волос сердцевинный канал совершенно отсутствует. При исследовании волоса различных животных под микроскопом оказывается, что строение волоса для каждого животного довольно постоянно.

Если изучить расположение чешуек кутикулы, относительное развитие корковой и сердцевинной части, форму поперечного сечения волоса и центрального канала, число рядов клеток сердцевинного вещества на различной высоте, форму сердцевинных клеток и составить но этим признакам рисунок строения волоса, то по нему можно определить происхождение волоса.

Ниже мы приводим рисунки, изображающие строение ости зайца и козы в средней ее части. Из рисунка ясно видно глубокое различие в строении этих волос, рис. 3.


Волосяной покров пушных зверей и животных, доставляющих меховое сырье, состоит из волос двух категорий.

К одной категории принадлежат более короткие, более густо расположенные и более нежные на ощупь волосы. Эти волосы называются пухом. Волосы другой категории длиннее, грубее, ярче окрашены и носят название ость. Остевые волосы неодинаковы по форме. Среди них есть более грубые и длинные волосы, имеющие приблизительно одинаковую толщину по всей длине, это — крупные остевые или направляющие волосы, и есть более мелкие, несколько утолщающиеся к концу. Пуховые и остевые волосы на теле пушных животных и вообще у млекопитающих расположены группами. Самая простая группа — один остевой и два пуховых — имеется у домашней мыши.

Чаще встречаются более многочисленные группы из 8—12 волос; направляющего, остевых различного размера и волос пуха (или подпуши). Глубина залегания корней остевых и пуховых волос в шкуре различна: корни ости сидят в шкуре глубже. Поэтому при повреждении внутренней стороны шкуры — мездры — прежде всего подрезаются корни ости, и тогда ость легко отделяется от шкуры — «течет», по выражению профессионалов.

У некоторых шкур корни ости залегают настолько глубоко, что после выделки они обнажаются на мездряной стороне. Такие шкуры называются сквозняками и считаются браком.

Ость их, благодаря тому, что она не имеет никакой связи с мездрой, выпадает при простом встряхивании шкуры. Это явление заметно на сурке, но может быть и у других зверей. Белый хорь, благодаря легкой возможности подрезать корни глубоко залегающей ости, даже мездрится иначе, чем остальные звери, а именно — у него сбивается только самая верхняя пленка мездры.

При жизни животного, у большинства видов, волос подвергается регулярной смене, называемой линькой. Линька происходит один, два и даже три раза в год. Известны весенняя, летняя и осенняя линька.

По старым воззрениям, процесс линьки заключается в том, что корень волоса, прожившею определенное время, отмирает, волос выпадает, а под умершим волосом образуется новый. По новым воззрениям осенью в мездре появляются закладки остевых зимних волос, образующихся совершенно независимо от летних волос.

После того как число остей в данном месте достигнет максимума и они уже пробьются над поверхностью эпидермиса, начинают появляться пуховые волосы. Они образуются при помощи почкования остевой волосяной сумки. В связи с линькой стоит интересное явление, наблюдаемое у многих шкур и заключающееся в посинении мездры в период линьки. Его объясняют накоплением пигмента в волосяных сумках новообразующихся волос. В случае отрастания белых волос посинения мездры не наблюдается.

Посинение мездры происходит параллельно линьке, и поэтому им пользуются для определения сорта шкур. Синяя мездра является признаком несвоевременно убитой линяющей шкуры.